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Revista Científica Zambos
ISSN: 3028-8843
Vol. 5 - Núm. 2 / Mayo – Agosto 2026
Revista Científica Zambos / Vol. 05 / Num. 02/ www. revistaczambos.utelvtsd.edu.ec
Caracterización morfoestructural y faneróptica del ganado
bovino criollo de la provincia de Manabí, Ecuador
Morphostructural and phaneroptic characterization of creole cattle in
the province of manabí, Ecuador
Cevallos-Falquez, Orly Fernando
1
Fuentes-Cabrera, Cristhian Jonathan
2
https://orcid.org/0000-0002-4137-7133
https://orcid.org/0009-0000-2300-6227
ocevallos@uteq.edu.ec
cfuentesc2@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
Espinoza-Guerra, Italo Fernando
3
Solís-Barros, Tito Rigoberto
4
https://orcid.org/0000-0002-2975-3087
https://orcid.org/0009-0004-1160-6849
iespinoza@uteq.edu.ec
tsolis@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
Bastidas-Espinoza, Ricardo Lenin
5
https://orcid.org/0009-0001-4331-7492
rbastidase@uteq.edu.ec
Ecuador, Quevedo, Universidad Técnica Estatal de
Quevedo
Autor de correspondencia
1
DOI / URL: https://doi.org/10.69484/rcz/v5/n2/196
Resumen: El estudio aborda la necesidad de reconocer y
conservar el ganado bovino criollo de Manabí frente a
genotipos europeos introducidos. Su objetivo fue caracterizar
sus rasgos morfoestructurales y fanerópticos para aportar
bases científicas orientadas a su conservación y
aprovechamiento sostenible. La metodología fue cuantitativa,
no experimental, descriptiva y transversal; se evaluaron 334
hembras adultas, 167 criollas y 167 europeas, mediante
inspección visual y mediciones morfológicas directas. Los
resultados mostraron diferencias significativas entre grupos
en perfil cefálico, orejas, pigmentación de mucosas, capa,
giba, vientre, ubre y aplomos. En la discusión, los rasgos del
bovino criollo, como perfil recto, orejas medianas horizontales,
mucosas negras, ausencia de giba y diversidad de pelajes,
reflejan adaptación funcional a condiciones tropicales. Se
concluye que el ganado criollo de Manabí posee
características diferenciadas de rusticidad y adaptación local,
útiles para programas de conservación genética, selección
funcional y fortalecimiento de sistemas ganaderos sostenibles
en el trópico ecuatoriano.
Palabras clave: bovino nativo, conservación genética,
diversidad fenotípica, rusticidad tropical, adaptación climática.
Research Article
Recibido: 08/Abr/2026
Aceptado: 10/May/2026
Publicado: 31/May/2026
Cita: Cevallos-Falquez, O. F., Fuentes-
Cabrera, C. J., Espinoza-Guerra, I. F., Solís-
Barros, T. R., & Bastidas-Espinoza, R. L.
(2026). Caracterización morfoestructural y
faneróptica del ganado bovino criollo de la
provincia de Manabí, Ecuador. Revista
Científica Zambos, 5(2), 353-
368. https://doi.org/10.69484/rcz/v5/n2/196
Ecuador, Santo Domingo, La Concordia
Universidad Técnica Luis Vargas Torres de
Esmeraldas – Sede Santo Domingo
Revista Científica Zambos (RCZ)
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Este artículo es un documento de acceso
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Commons, Atribución-NoComercial 4.0
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Abstract:
The study addresses the need to recognize and conserve the native cattle of Manabí
in the face of introduced European genotypes. Its objective was to characterize their
morphostructural and phenotypic traits in order to provide a scientific basis for their
conservation and sustainable use. The methodology was quantitative, non-
experimental, descriptive, and cross-sectional; 334 adult females 167 native and 167
European were evaluated through visual inspection and direct morphological
measurements. The results showed significant differences between groups in head
profile, ears, mucosal pigmentation, coat, hump, belly, udder, and leg conformation. In
the discussion, the traits of the native cattle, such as a straight profile, medium-sized
horizontal ears, black mucous membranes, absence of a hump, and coat diversity,
reflect functional adaptation to tropical conditions. It is concluded that the native cattle
of Manabí possess distinct characteristics of hardiness and local adaptation, useful for
genetic conservation programs, functional selection, and the strengthening of
sustainable livestock systems in the Ecuadorian tropics.
Keywords: native cattle, genetic conservation, phenotypic diversity, tropical
hardiness, climatic adaptation.
1. Introducción
La ganadería bovina criolla en América Latina representa un recurso zoogenético de
elevada importancia debido a su capacidad de adaptación a ambientes tropicales y
sistemas extensivos de producción (Rojas-Espinoza et al., 2023). Estas poblaciones
presentan rasgos de rusticidad, resistencia a enfermedades, tolerancia al estrés
térmico y eficiencia en el aprovechamiento de forrajes de baja calidad, permitiéndoles
mantener productividad bajo condiciones ambientales adversas (Ben-Jemaa et al.,
2023).
En Ecuador, el ganado bovino criollo es un recurso genético estratégico para los
sistemas ganaderos tropicales, debido a su adaptación natural a condiciones
climáticas variables y su importancia en sistemas extensivos de producción (Galina &
Geffroy, 2023). Sin embargo, la expansión de razas comerciales ha reducido estas
poblaciones, incrementando el riesgo de erosión genética y pérdida de variabilidad
fenotípica (Mathew & Mathew, 2023). En la provincia de Manabí aún no existen
registros oficiales ni estudios científicos detallados sobre las características
fenotípicas del bovino criollo local.
La caracterización morfoestructural y faneróptica permite describir de manera objetiva
las particularidades fenotípicas y funcionales de las poblaciones bovinas criollas
(Rojas-Espinoza et al., 2023). Las variables morfoestructurales evalúan la
conformación corporal y la productividad, mientras que los rasgos fanerópticos reflejan
patrones raciales y adaptación al ambiente (Bousbia et al., 2021). Estos estudios son
esenciales para el diseño de programas de conservación y mejoramiento genético.
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A nivel internacional, la conservación de bovinos criollos ha cobrado importancia
debido a su valor estratégico frente al cambio climático, la seguridad alimentaria y la
preservación de la biodiversidad ganadera (Galina & Geffroy, 2023). Estas
poblaciones son consideradas reservorios de diversidad genética adaptativa,
fundamentales para el desarrollo de sistemas pecuarios resilientes y sostenibles.
Las medidas zoométricas como altura a la cruz, perímetro torácico, longitud corporal
y amplitud de grupa permiten establecer indicadores asociados con funcionalidad
zootécnica y potencial productivo de los animales (Ali et al., 2024). Del mismo modo,
características fanerópticas como color de capa, tipo de cuernos, pigmentación de
mucosas y conformación del pelaje son relevantes para diferenciar poblaciones
bovinas y evaluar patrones adaptativos frente al ambiente tropical (Flórez et al., 2020).
La provincia de Manabí presenta condiciones agroecológicas favorables para el
desarrollo de sistemas ganaderos tradicionales basados en bovinos adaptados al
trópico húmedo y seco. No obstante, la escasa información científica sobre las
características morfoestructurales y fanerópticas del bovino criollo local limita su
reconocimiento técnico y la implementación de estrategias de conservación genética.
Se planteó como hipótesis que el ganado bovino criollo de la provincia de Manabí
presenta patrones morfoestructurales y fanerópticos asociados con procesos de
adaptación funcional al ambiente tropical. Por ello, el objetivo del estudio fue
caracterizar morfoestructural y fanerópticamente el ganado bovino criollo de la
provincia de Manabí para contribuir al diseño de estrategias de conservación genética
y aprovechamiento sostenible.
2. Metodología
Sitio experimental
El estudio se llevó a cabo en los 22 cantones político-administrativos de la provincia
de Manabí, región litoral de Ecuador, la cual se localiza geográficamente bajo la
coordenada de referencia central 01° 03' 08" de latitud Sur y 80° 27' 20" de longitud
Oeste. Las unidades productivas ganaderas evaluadas se ubicaron dentro de un
rango altitudinal que osciló entre los 6 y 350 m s. n. m., bajo un ecosistema
caracterizado por un clima tropical megatérmico de semiárido a húmedo.
Diseño de la investigación y muestra poblacional
Se empleó un enfoque cuantitativo de diseño no experimental, de carácter empírico y
corte transversal, con alcance descriptivo para evaluar la variabilidad fenotípica animal
en su entorno natural. A partir de una población de referencia de 255,588 bovinos
criollos distribuidos en la provincia. Para el cálculo del número de animales evaluados
se utilizó la fórmula para poblaciones finitas, con un nivel de confianza del 93% y un
margen de error del 7%.
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La muestra experimental estuvo constituida por un total de 334 hembras bovinas
adultas evaluadas bajo sistemas de producción extensivos tradicionales. La población
se distribuyó en dos grupos independientes: 167 vacas criollo y 167 vacas de genotipo
europeo. Se seleccionaron hembras multíparas con edades entre 3 y 8 años, que
hubieran superado al menos un parto, sin malformaciones anatómicas evidentes y en
condiciones clínicas sanas al momento de la evaluación.
Selección de animales
Los animales fueron seleccionados mediante muestreo dirigido en unidades
productivas tradicionales, donde los propietarios identificaron poblaciones bovinas
criollas. La identificación del bovino se basó en la ausencia de cruzamientos evidentes
con razas cebuinas especializadas, la presencia de características fenotípicas
tradicionales, criterios morfológicos descritos en la literatura científica y la validación
visual realizada por especialistas en producción animal.
Caracterización morfoestructural y faneróptica
La caracterización morfoestructural y faneróptica se realizó mediante inspección visual
directa y evaluación zootécnica individual. Las variables fanerópticas evaluadas
incluyeron pigmentación de mucosas, color de capa, longitud del pelaje y
pigmentación de pezuñas. Las variables morfoestructurales comprendieron el perfil
cefálico, dirección y forma de cuernos, tamaño y dirección de orejas, línea
dorsolumbar, conformación del vientre, grupa, aplomos y características mamarias.
Análisis estadísticos
Los datos se organizaron en Microsoft Excel y se analizaron en el software
STATISTICA versión 6.0. Las variables cualitativas se evaluaron mediante frecuencias
y prueba de Chi-cuadrado (χ²), considerando significancia cuando p < 0.05, mientras
que las cuantitativas se describieron con media, desviación estándar, valores mínimos
y máximos y coeficiente de variación. El estudio se realizó bajo principios de bienestar
animal, con autorización de los propietarios y uso exclusivo de la información con fines
científicos.
Consideraciones éticas
La investigación se desarrolló respetando principios de bienestar animal y manejo
ético durante la evaluación de los bovinos. No se realizaron procedimientos invasivos
ni prácticas que comprometieran la integridad física de los animales. La participación
de las unidades productivas contó con autorización previa de los propietarios.
Asimismo, la información obtenida fue utilizada exclusivamente con fines científicos y
académicos.
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3. Resultados
3.1. Caracteres fanerópticos.
3.1.1. Pelajes bovinos Criollo Manabí.
La distribución fenotípica del pelaje en los 167 bovinos del ganado criollo evidenció
una notable diversidad, destacando la capa colorada como la más frecuente dentro
de la población analizada (Tabla 1). Esta tonalidad base concentró al 20.36% de los
ejemplares, seguida en orden de representatividad por el pelaje bayo con un 14.37%
y el hosco con un 13.17%. Por su parte, las variantes de colorado overo y ahumado
registraron participaciones intermedias, de 9.58% y 8.38% respectivamente.
En contraste, las combinaciones de castaño oscuro y claro exhibieron una presencia
idéntica al situarse cada una en el 5.39% de los casos. Las capas porotillo y colorado
azotado obtuvieron frecuencias relativas menores, correspondientes al 7.19% y 4.79%
del censo total. Finalmente, los fenotipos negro, blanco, blanco orejinegro, jaspeado
y rosillo constituyeron los grupos más escasos, con valores individuales que oscilaron
entre el 2.99% y el 1.20%.
Tabla 1
Frecuencia de pelajes en el ganado bovino criollo de la provincia de Manabí.
Pelaje
Código
Frecuencia
Colorado
C
34
Colorado azotado
CA
8
Colorado overo
COv
16
Ahumado
A
14
Hosco
H
22
Bayo
B
24
Porotillo
P
12
Castaño oscuro
COs
9
Castaño claro
CC
9
Negro
N
5
Negro con blanco
N/B
3
Blanco orejinegro
BO
2
Blanco
Bl
4
Jaspeado
J
3
Rosillo
R
2
Total
167
Nota: (Autores, 2026).
3.2. Pelaje bovino Europeo Manabí.
La caracterización fenotípica del pelaje en el ganado europeo arrojó una distribución
clasificada en 15 categorías distintas a partir de una muestra de 167 bovinos (Tabla
2). La capa blanca se consolidó como la variante mayoritaria al registrar el 51.50% de
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la frecuencia relativa, un porcentaje que superó ampliamente a los demás rasgos
identificados en el grupo. A esta condición le siguieron en orden de representatividad
las tonalidades coloradas con un 11.38% y ahumada con el 9.58%.
Por su parte, los registros fenotípicos hosco y bayo alcanzaron participaciones
intermedias del 8.38% y 5.99% respectivamente. Las alternativas de colorado
azotado, castaño oscuro y castaño claro se manifestaron en proporciones bajas, con
valores que oscilaron entre el 2.99% y el 1.80%. Finalmente, las clasificaciones negro,
blanco orejinegro, rosillo, colorado overo, porotillo, negro con blanco y jaspeado
constituyeron los rasgos más escasos con porcentajes iguales o inferiores al 1.20%.
Tabla 2
Frecuencia de pelajes en el ganado bovino europeo de la provincia de Manabí.
Pelaje
Código
Frecuencia
Colorado
C
19
Colorado azotado
CA
5
Colorado overo
COv
1
Ahumado
A
16
Hosco
H
14
Bayo
B
10
Porotillo
P
1
Castaño oscuro
COs
4
Castaño claro
CC
3
Negro
N
2
Negro con blanco
N/B
1
Blanco orejinegro
BO
2
Blanco
Bl
86
Jaspeado
J
1
Rosillo
R
2
Nota: (Autores, 2026).
3.3. Región del cuello y el tronco
La configuración morfológica de la papada no evidenció diferencias estadísticas
significativas entre los dos grupos de estudio (p > 0.05) (Tabla 3). La variante continua
predominó a nivel general con el 55.99% de la muestra, distribuyéndose de manera
específica en el 58.08% de las hembras criollo y en el 53.89% europeo. Asimismo, la
condición discontinua acumuló el 44.01% global, distribuyéndose en un 41.92% para
las nativas y un 46.11% en el ganado introducido.
Por el contrario, el desarrollo del morillo o giba manifestó variaciones fenotípicas con
una alta significancia estadística según el biotipo analizado (p < 0.05). La ausencia de
esta estructura fue el rasgo mayoritario al abarcar al 94.01% de la población bovina
total evaluada. En la segregación por poblaciones, el ganado de origen criollo exhibió
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una carencia total de giba (100.00%), mientras que en el grupo europeo se detectó un
11.98% de presencia frente a un 88.02% que no mostró dicha característica.
Tabla 3
Variables fanerópticas en la región del cuello y tronco del bovino criollo bovino europeo
Nota: (Autores, 2026).
3.4. Caracteres fanerópticos de la piel y asociados.
La pigmentación en mucosas, las características de la capa y el número de colores
mostraron diferencias significativas entre las poblaciones analizadas (p<0.05) (Tabla
4). La pigmentación negra predominó en el 83.83% de la muestra, con mayor
frecuencia en el biotipo criollo 89.82% que en el europeo (77.84%). En cuanto a la
capa, la variante uniforme continua fue más frecuente en el grupo europeo (59.88%),
mientras que la de un solo color predominó en el criollo (58.08%).
Por el contrario, la pigmentación en pezuñas y la longitud del pelo no registraron
variaciones con significancia estadística entre ambos biotipos animales (P>0.05). Las
pezuñas negras predominaron en el 87.43% de la muestra, con frecuencias similares
en criollo (89.82%) y europeo (85.03%). Finalmente, la extensión del pelaje exhibió
una uniformidad absoluta en toda la investigación, donde el 100% de los 334
individuos evaluados se ubicaron de forma exclusiva dentro de la categoría de pelo
corto.
Tabla 4
Variables fanerópticas en la piel del bovino criollo y bovino europeo
Carácter
n
Variable
Pobl
.
Tota
l FA
Pobl.
Total
FR
(%)
Crioll
o FA
Crioll
o FR
(%)
Europe
o FA
Europe
o FR
(%)
χ²
P
Pigmentación
en mucosas
(PM)
16
7
Sonrosadas
54
16.1
7
17
10.18
37
22.16
8.84
0.01
*
Negras
280
83.8
3
150
89.82
130
77.84
Oscurecida
s
0
0.00
0
0.00
0
0.00
Carácter
n
Variable
Pobl
Total
Criollas
Europea
Frec
uen
cia
Abs
olut
a
Frec
uen
cia
Rela
tiva
Frec
uen
cia
Abs
olut
a
Frec
uen
cia
Rela
tiva
Frec
uen
cia
Abs
olut
a
Frec
uen
cia
Rela
tiva
χ²
P
Papada(P)
167
Ausente
0
0
0
0
0
0
0.60
0.74
Discontinua
147
44.01
70
41.92
77
46.11
Continua
187
55.99
97
58.08
90
53.89
Total
334
100.00
167
100.00
167
100.00
Morillo o
giba (M)
167
Ausencia
314
94.01
167
100.00
147
88.02
21.27
0.00_
Presencia
20
5.99
0
0.00
20
11.98
Total
334
100.00
167
100.00
167
100.00
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Total
334
100
167
100
167
100
Pigmentación
en pezuñas
(PP)
16
7
Claras
17
5.08
7
4.19
10
5.99
1.75
0.78
*
Oscuras
0
0.00
0
0.00
0
0.00
Negras
292
87.4
3
150
89.82
142
85.03
Veteadas
25
7.49
10
5.99
15
8.98
Total
334
100
167
100
167
100
Longitud del
pelo (LP)
16
7
Corto
334
100
167
100
167
100
0.00
0.00
Medio
0
0.00
0
0.00
0
0.00
Largo
0
0.00
0
0.00
0
0.00
Total
334
100
167
100
167
100
Característica
s de la capa
(CAC)
16
7
Uniforme
continúa
170
50.9
1
70
41.92
100
59.88
25.9
8
0.00
*
Uniforme
discontinúa
137
41.0
1
90
53.89
47
28.14
Compuesta
27
8.08
7
4.19
20
11.98
Total
334
100
167
100
167
100
Número de
colores (NC)
16
7
Un solo
color
164
49.1
0
67
41.12
97
58.08
10.7
8
0.03
*
Dos colores
153
45.8
1
90
53.89
63
37.72
Más de dos
colores
17
5.09
10
5.99
7
4.20
Total
334
100
167
100
167
100
Nota: (Autores, 2026).
3.5. Caracteres Morfológicos
3.5.1. Caracteres morfológicos de la región de la Cabeza
La sección y la posición del cuerno no presentaron variaciones estadísticas
significativas al comparar ambos grupos biológicos (p > 0.05) (Tabla 5). La morfología
circular predominó en el 85.03% de los individuos, distribuidos en un 88.02% dentro
del grupo criollo y un 82.04% en el europeo. Asimismo, el eje opistoceros dominó la
orientación general con el 50.30% de la frecuencia total, reflejando tasas muy
homogéneas del 50.89% y el 49.70% en los biotipos nativo e introducido
respectivamente.
Por el contrario, el desarrollo, forma y forma de los cuernos, orejas, órbitas y perfil
cefálico mostraron diferencias altamente significativas (p < 0.05). Predominaron los
cuernos medianos (83.53%), destacando las orejas medianas y horizontales en el
sector criollo (89.80% y 89.82%) frente al patrón largo y caído del tipo europeo
(77.84% y 88.02%). Asimismo, las órbitas marcadas y el perfil recto fueron
mayoritarios (68.86% y 68.26%), con mayor representación en el grupo criollo (83.83%
y 94.61%).
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Tabla 5
Variables morfológicas en la cabeza del bovino criollo y bovino europeo
Nota: (Autores, 2026).
3.6. Caracteres morfológicos en la región del cuello y tronco.
La longitud del cuello y la conformación de los vientres presentaron diferencias
estadísticamente significativas entre biotipos (p < 0.05) (Tabla 6). El cuello mediano
Carácter
n
Variable
Pobl.
Total
Criollo
Europeo
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
χ²
P
Sección del
cuerno (SC)
167
Circular
284
85.03
147
88.02
137
82.04
1.0
0.61_
Oval
50
14.97
20
11.98
30
17.96
Total
334
100
167
100
167
Posición del
cuerno
(Pcu)
167
Proceros
35
10.48
15
8.99
20
11.98
0.81
0.93
Ortoceros
131
39.22
67
40.12
64
38.32
Opistoceros
168
50.30
85
50.89
83
49.70
Total
334
100
167
100
167
100
Desarrollo
de los
cuernos
(Dcu)
167
Grandes
48
14.37
10
5.99
38
22.75
24.71
0.00_
Medianos
279
83.53
150
89.81
129
77.25
Pequeños
7
2.10
7
4.20
0
0
Total
334
100
167
100
167
100
Forma de
los cuernos
(Fcu)
167
Espiral
19
5.69
7
4.20
12
7.19
27.74
0.02__
Gancho alto
115
34.43
55
32.93
60
35.93
Gancho
medio
60
17.96
40
23.95
20
11.98
Gancho bajo
12
3.60
2
1.98
10
5.99
En semiluna
50
14.97
30
17.96
20
11.98
En copa
58
17.37
20
11.98
38
22.75
En corona
58
17.38
20
11.98
38
22.75
En forma lira
20
5.99
13
7.78
7
4.20
Total
334
100
167
100
167
100
Tamaño de
las orejas
(TOR)
167
Pequeñas
12
3.60
10
6.00
2
1.20
187.25
0.00_
Medianas
185
55.39
150
89.80
35
20.96
Largas
137
41.01
7
4.20
130
77.84
Total
334
100
167
100
167
100
Dirección
de las
orejas
(DOR)
167
Horizontales
157
47.00
150
89.82
7
4.20
271.50
0.00_
Caídas
149
44.61
2
1.20
147
88.02
Inclinadas
28
8.39
15
8.98
13
7.78
Total
334
100
167
100
167
100
Orbitas(O)
167
Nada
marcadas
12
3.60
5
3.00
7
4.20
36.25
0.00_
Poco
marcada
92
27.54
22
13.17
70
42.00
Marcadas
230
68.86
140
83.83
90
53.80
Total
334
100
167
100
167
Perfil
cefálico
(PERC)
167
Cóncavo
72
21.56
2
1.20
70
41.92
114.50
0.00_
Recto
228
68.26
158
94.61
70
41.92
Su convexo
19
5.79
7
4.19
12
7.18
Convexo
15
4.49
0
0
15
8.98
Total
334
100
167
100
167
100
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Research Article
Mayo – Agosto 2026
Revista Científica Zambos / Vol. 05 / Num. 02/ www. revistaczambos.utelvtsd.edu.ec
predominó en el criollo (100%), mientras que en el grupo europeo este carácter se
fragmentó en tres categorías, registrando un 70.06% de cuello mediano, un 17.96%
largo y 11.98% corto. En los vientres, la condición algo recogido alcanzó el 89.82% en
el criollo, mientras que en el europeo predominó el tipo ventrudo (40.11%).
Por el contrario, la dirección de la línea dorsolumbar no manifestó diferencias
estadísticas significativas entre poblaciones (p > 0.05). La conformación recta
predominó de manera generalizada tanto en el grupo de animales criollo (95.81%)
como en el de genotipo europeo (89.82%). Las variantes poco ensillada y muy
ensillada se presentaron con frecuencias bajas y similares en ambos genotipos,
acumulando conjuntamente el 4.19% en la población criolla y el 10.18% en las
hembras del grupo europeo.
Tabla 6
Variables morfológicas en el cuello y tronco del bovino criollo y bovino europeo.
Nota: (Autores, 2026).
3.7. Caracteres morfológicos en la grupa y extremidades
La inclinación de la grupa, el nacimiento de la cola y la forma de la nalga carecieron
de variaciones estadísticas significativas entre los grupos evaluados (p > 0.05) (Tabla
7). La condición algo inclinada predominó en el 85.93% de la muestra, con 88.02% en
criollo y 83.83% en europeo. Asimismo, el nacimiento de la cola en línea agrupó al
Carácter
n
Variable
Pobl.
Total
Criollo
Europeo
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
χ²
P
Longitud del
cuello (LCU)
334
Corto
20
5.99
0
0
20
11.98
58.80
0.00
Mediano
284
85.03
167
100
117
70.06
Largo
30
8.98
0
0
30
17.96
Total
334
100
167
100
167
100
Línea
dorsolumbar
(LD)
334
Recta
310
92.81
160
95.81
150
89.82
4.77
0.31
Poco
ensillada
15
4.49
5
2.99
10
5.99
Muy
ensillada
9
2.69
2
1.20
7
4.19
Total
334
100
167
100
167
100
Vientres (V)
334
Muy
recogido
10
3.00
5
3.00
5
3.00
50.64
0.00
Algo
recogido
245
73.35
150
89.82
95
56.89
Ventrudo
79
23.65
12
7.18
67
40.11
Total
334
100
167
100
167
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83.53% del censo total, mientras que el perfil recto predominó en la muestra total
(86.83%), registrándose en el 91.62% del biotipo criollo y en el 82.04% del europeo.
Por el contrario, la finura y el tamaño de la borla de la cola, junto con los aplomos,
manifestaron diferencias estadísticamente significativas entre biotipos (p ≤ 0.05 La
finura predominó en el biotipo criollo con 95.81%, mientras que en el europeo destacó
la condición mediana con 89.82%. Finalmente, la dimensión pequeña de la borla
caracterizó al 46.11% criollo frente al 40.12% de formato grande en europeo,
registrándose una idoneidad de aplomos óptima del 100% en la totalidad del censo.
Tabla 7
Variables morfológicas en grupa y extremidades del bovino criollo y bovino europeo.
Nota: (Autores, 2026).
Carácter
n
Variable
Pobl.
Total
Criollo
Europeo
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
χ²
P
Inclinación
de la grupa
(IG)
334
Horizontal
34
10.18
15
8.98
19
11.38
1.33
0.86
Algo inclinada
287
85.93
147
88.02
140
83.83
Muy inclinada
13
3.89
5
3.00
8
4.79
Total
334
100
167
100
167
100
Nacimiento
de la cola
(NC)
334
Alto
20
5.99
10
5.99
10
5.98
0.80
0.94
En línea
279
83.53
142
85.03
137
82.04
Entre
isquiones
35
10.48
15
8.98
20
11.98
Total
334
100
167
100
167
100
Forma de la
nalga (N)
334
Cóncavas
28
8.38
10
5.99
18
10.78
7.27
0.30
Recta
290
86.83
153
91.62
137
82.04
Suavemente
convén
13
3.89
3
1.80
10
5.99
Convexa
3
1.00
1
0.60
2
1.19
Total
334
100
167
100
167
100
Finura de la
cola (FC)
334
Fina
170
50.89
160
95.81
10
5.99
269.60
0.00
Mediana
157
47.02
7
4.19
150
89.82
Grande
7
2.09
0
0
7
4.19
Total
334
100
167
100
167
100
Tamaño de
la borla (BL)
334
Pequeña
89
24.65
77
46.11
12
7.19
90.05
0.00
Mediana
168
50.30
80
47.90
88
52.69
Grande
77
23.05
10
5.99
67
40.12
Total
334
100
167
100
167
Aplomos
(APL)
334
Buenos
334
100
167
100
167
100
0.00
0.00
Defectos en
un par
0
0
0
0
0
0
Defecto
ambos
0
0
0
0
0
0
Total
334
100
167
100
167
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3.8. Caracteres morfológicos en la región de la ubre
La inserción de la ubre, la simetría y la presencia de pezones supernumerarios no
mostraron diferencias estadísticas significativas entre los biotipos (p > 0.05) (Tabla 8).
La inserción normal y firme predominó en el 98.20% de la muestra, con valores de
98.80% en criollo y 97.60% en europeo. Asimismo, la estructura la simetría estuvo
presente en el 99.10% de los animales, mientras que la ausencia de pezones
supernumerarios superó el 96.00% en ambos lados y en ambos grupos.
Por el contrario, el tamaño de la ubre y de los pezones mostró diferencias altamente
significativas entre poblaciones (p < 0.05). Predominaron las ubres medianas
(61.08%), aunque en los criollo fueron más frecuentes las pequeñas (41.92%) y en los
europeo las grandes (29.94%). En cuanto a los pezones, el formato mediano
sobresalió con el 69.16% general, manifestando un 17.96% de longitud larga en los
individuos introducidos frente a un 0.60% criollo.
Tabla 8
Variables morfológicas de la ubre del bovino criollo y bovino europeo.
Carácter
n
Variable
Pobl.
Total
Criollo
Europeo
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
Frecuencia
Absoluta
Frecuencia
Relativa
χ²
P
Inserción de la
ubre (IU)
334
Mala
pendulosas
6
1.80
2
1.20
4
2.40
0.68
0.71
Normal y
firme
328
98.20
165
98.80
163
97.60
Avanzada
en meseta
0
0
0
0
0
0
Total
334
100
167
100
167
100
Simetría forma
de las ubres
334
Asimétrica
3
0.90
1
0.60
2
1.20
0.34
0.85
Simétrica
331
99.10
166
99.40
165
98.80
Total
334
100
167
100
167
100
Tamaño de la
ubre (TU)
334
Pequeña
78
23.35
70
41.92
8
4.79
94.55
0.00
Mediana
204
61.08
95
56.89
109
65.27
Grande
52
15.57
2
1.19
50
29.94
Total
334
100
167
100
167
100
Tamaño de los
pezones (TP)
334
Pequeños
72
21.56
60
35.93
12
7.19
60.69
0.00
Medianos
231
69.16
106
63.47
125
74.85
Largos
31
9.28
1
0.60
30
17.96
Total
334
100
167
100
167
100
Pezones
Supernumer.
izquierdo (PSI)
334
Cero
328
98.20
165
98.80
163
97.60
0.68
0.71
Uno
6
1.80
2
1.20
4
2.40
Dos
0
0
0
0
0
0
Total
334
100
167
100
167
100
Pezones
Cero
325
97.31
164
98.20
161
96.40
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Revista Científica Zambos / Vol. 05 / Num. 02/ www. revistaczambos.utelvtsd.edu.ec
Nota: (Autores, 2026).
4. Discusión
La evaluación faneróptica y morfoestructural evidenció diferencias fenotípicas entre el
bovino criollo de Manabí y el grupo de genotipo europeo. La población criolla mostró
mayor heterogeneidad cromática y relativa uniformidad estructural, mientras que el
grupo europeo presentó predominio del pelaje blanco y conformaciones corporales
más voluminosas. Esta diferenciación física sugiere que las presiones de selección
ambiental y antrópica han influido de manera distinta sobre ambos grupos bovinos.
En este sentido, la variabilidad de la capa en bovino criollo puede interpretarse como
diversidad genética residual asociada a cruzamientos históricos y menor selección
dirigida. Armstrong et al. (2022) señalaron que la diversidad fenotípica en bovinos de
origen ibérico en América refleja un reservorio genético amplio, mantenido bajo
condiciones de manejo extensivo. Esta diversidad representa un recurso biológico
valioso para programas de conservación genética y resiliencia productiva.
Desde una perspectiva fisiológica, Ward et al. (2024) demostraron que la
pigmentación de mucosas y pelajes oscuros cumple un rol funcional en la protección
contra la radiación ultravioleta y la regulación del estrés térmico, relacionado con la
adaptación en ambientes tropicales. En consecuencia, Chen et al. (2023) indican que
el predominio de estructuras pigmentadas en el ganado criollo puede interpretarse
como un mecanismo adaptativo favorecido por presión ambiental de alta radiación,
temperatura y humedad.
En concordancia, Aguirre-Riofrío et al. (2019) y Encina et al. (2021) reportaron
patrones morfológicos consistentes en bovinos criollo sudamericano, caracterizados
por perfiles cefálicos rectos y conformaciones equilibradas. Estas características
reflejan rusticidad morfofuncional, la cual podría estar asociado con procesos de
selección natural individuos con mayor eficiencia de desplazamiento, menor
requerimiento energético y mayor tolerancia a condiciones adversas (Rojas-Espinoza
et al., 2023).
En la región del cuello y tronco, la presencia de cuellos medianos y vientres
ligeramente recogidos en el bovino criollo sugiere una conformación asociada a mayor
eficiencia metabólica y capacidad de locomoción en sistemas extensivos, tal como lo
reportan Lomillos y Alonso (2020). Estas características contrastan con el genotipo
europeo, el cual presenta conformaciones más voluminosas, propias de sistemas de
producción intensiva, donde la selección artificial ha priorizado el rendimiento
productivo sobre la adaptación ambiental.
supernumerarios
derecho (PSD)
334
Uno
9
2.69
3
1.80
6
3.60
1.03
0.60
Dos
0
0
0
0
0
Total
334
100
167
100
167
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Research Article
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Revista Científica Zambos / Vol. 05 / Num. 02/ www. revistaczambos.utelvtsd.edu.ec
La conformación de la grupa y la inserción de la cola también evidencian un patrón de
adaptación estructural vinculado a estabilidad corporal y eficiencia locomotora en
terrenos irregulares, como lo señalaron Mustefa et al. (2024). Estas diferencias
pueden interpretarse como resultado de una divergencia genética progresiva, donde
la presión ambiental ha favorecido en el criollo la consolidación de biotipos más
funcionales bajo condiciones tropicales.
Asimismo, Ward et al. (2024) indican que la mayor finura estructural del ganado criollo
podría estar asociada con una mejor capacidad de disipación de calor, lo cual
constituye un rasgo clave de adaptación térmica en ambientes cálidos y húmedos.
Este aspecto se relaciona directamente con mecanismos fisiológicos de
termorregulación, como la mayor superficie relativa corporal y eficiencia en
intercambio térmico.
En el sistema mamario, Udeh (2021) señala que la inserción firme y simétrica de la
ubre está asociada con eficiencia funcional y mayor capacidad de amamantamiento,
características que en el ganado criollo reflejan un proceso de selección natural
estabilizadora orientada a la supervivencia de la cría en sistemas extensivos. De igual
forma, la baja presencia de pezones supernumerarios reportada por Grădinaru et al.
(2021) sugiere una estabilidad morfológica vinculada a procesos de selección
funcional no intensiva.
Finalmente, las diferencias en tamaño de ubre y conformación entre biotipos, descritas
por Saleh et al. (2023), pueden interpretarse como el resultado de trayectorias
divergentes de selección genética, donde el ganado criollo ha sido moldeado
principalmente por presión ambiental y rusticidad, mientras que el europeo ha sido
direccionado hacia selección artificial intensiva para producción láctea o cárnica.
5. Conclusiones
El ganado bovino criollo de la provincia de Manabí presentó rasgos morfoestructurales
y fanerópticos diferenciados frente al grupo de genotipo europeo, evidenciándose
características como el predominio del perfil cefálico recto, orejas medianas y
horizontales, ausencia de giba, pigmentación oscura en mucosas y pezuñas,
diversidad de pelajes y conformación corporal funcional. Estos rasgos permiten
reconocer al bovino criollo como una población con identidad fenotípica propia,
vinculada a procesos históricos de adaptación al ambiente tropical y a las condiciones
de manejo extensivo predominantes en la región.
Las diferencias observadas entre ambos biotipos reflejan que el ganado criollo posee
atributos asociados con rusticidad, eficiencia funcional y adaptación local, mientras
que los genotipos europeos muestran características más relacionadas con procesos
de selección productiva especializada. En este sentido, la pigmentación, la
conformación corporal equilibrada, los vientres ligeramente recogidos, la ausencia de
giba y la diversidad cromática constituyen indicadores relevantes de adaptación al
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Mayo – Agosto 2026
Revista Científica Zambos / Vol. 05 / Num. 02/ www. revistaczambos.utelvtsd.edu.ec
estrés térmico, movilidad en sistemas extensivos y aprovechamiento de recursos
disponibles en ambientes tropicales.
La caracterización realizada constituye una base técnica importante para el
reconocimiento, conservación y aprovechamiento sostenible del ganado bovino criollo
manabita. Los resultados obtenidos pueden orientar programas de conservación
genética, selección funcional y mejoramiento productivo adaptado al trópico
ecuatoriano. Asimismo, se recomienda complementar estos hallazgos con estudios
genéticos, reproductivos y productivos que permitan fortalecer estrategias de manejo,
evitar la erosión genética y promover el valor zoogenético del bovino criollo dentro de
sistemas ganaderos sostenibles.
CONFLICTO DE INTERESES
“Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses”.
Referencias Bibliográficas
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Mayo – Agosto 2026
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