Tirira-Chulde, F. G.; Coronel-Zambrano, L. D.; Casa-Molina, B. L.; Zambrano-Muñoz, D. M. Evaluación De La Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa) Germinada Como Agente Emulsionante Y Texturizante En La Salchicha Tipo 3. RCZ 2026, 5 (1), 233-247. https://doi.org/10.69484/rcz/v5/n1/163.