Tirira-Chulde, F.G. (2026) “Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium Quinoa) germinada como agente emulsionante y texturizante en la salchicha tipo 3”, Revista Científica Zambos, 5(1), pp. 233–247. doi:10.69484/rcz/v5/n1/163.