Tirira-Chulde, Fernanda Germania, Lady Dayana Coronel-Zambrano, Beackman Leonardo Casa-Molina, and Denisse Margoth Zambrano-Muñoz. “Evaluación De La Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa) Germinada Como Agente Emulsionante Y Texturizante En La Salchicha Tipo 3”. Revista Científica Zambos 5, no. 1 (January 31, 2026): 233–247. Accessed May 17, 2026. https://revistaczambos.utelvtsd.edu.ec/index.php/home/article/view/163.